Cinghiale

200 gr con rucola selvatica,
pecorino dell’Alpe e patate fritte*

da latte 220 gr cotto nel forno a
legna a bassa temperatura su
letto di rucola selvatica e
radicchio rosso con patate fritte*

300 gr impanata e fritta con
patate fritte*

200 gr alla brace con patate
fritte*